北海道の郷土料理とレシピ

北海道十勝地方の郷土料理「そば粉のパンケーキ」のレシピです。
特産品のそば粉とかぼちゃを使っています。

■材料（4人分）
・ベーコン…1枚
・玉ねぎ…1/2個
・かぼちゃ…150g
・塩…適量
・こしょう…適量
・うま味調味料…適量
・そば粉…200g
・小麦粉…60g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・うま味調味料…適量
・牛乳…500cc
・サラダ油…適量
・バター…60g

■作り方
１．ベーコン、玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは乱切りにします。

２．鍋に湯を沸かして、かぼちゃを茹でて潰します。

３．フライパンにバター、ベーコン、玉ねぎ、塩、こしょう、
　　うま味調味料を入れて炒めます。

４．ふるいにそば粉、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、うま味調味料を
　　入れてふるいます。

５．４に牛乳を少しずつ加えて混ぜます。

６．２、３を加えて混ぜます。

７．フライパンに油、６の生地を入れて両面を焼きます。

８．お皿に盛ってバターをのせれば出来上がり。

北海道の郷土料理「にしんの昆布巻き」のレシピです。

■材料（3人分）
・にしん…3本
・しょうが…1片
・日高昆布…2枚
・かんぴょう…適量
・昆布の戻し汁…120cc
・しょう油…大さじ2.5
・みりん…大さじ2.5
・日本酒…大さじ2.5
・うま味調味料…適量

■作り方
１．にしんは頭を切り落として、しょうがは千切りにします。

２．鍋に湯を沸かして、にしんを茹でます。

３．米の研ぎ汁ににしんを1日浸けて、ぬるま湯で洗います。

４．にしんを縦半分に切って骨を抜いて、3つに切ります。

５．鍋に湯を沸かして、昆布を浸けて戻します。

６．かんぴょうはぬるま湯に浸けて戻します。

７．にしんを昆布で巻いて、かんぴょうで結びます。

８．鍋に７、昆布の戻し汁、しょう油、みりん、日本酒、味調味料、
　　しょうがを加えて煮立てます。

９．落とし蓋をして、弱火で約45分煮込めば出来上がり。

北海道十勝地方名産のじゃがいもを使った洋風スープのレシピです。

■材料（4人分）
・じゃがいも…4個
・片栗粉…80g
・鶏むね肉…150g
・ベーコン…2枚
・玉ねぎ…1個
・さやいんげん…50g
・にんじん…1/2本
・マッシュルーム…5個
・バター…30g
・塩…適量
・こしょう…適量
・うま味調味料 …適量
・コンソメスープ…700cc
・牛乳…600cc

■作り方
１．じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切ります。

２．鍋に湯を沸かして、じゃがいもを茹でます。

３．ボウルにじゃがいもを入れて潰して、冷ましておきます。

４．片栗粉を加えて混ぜます。

５．４の生地を約3センチの平らな団子にします。

６．鶏肉、ベーコン、玉ねぎ、いんげんは食べやすい大きさ、にんじんは
　　いちょう切り、マッシュルームは厚めに切ります。

７．鍋にバター、ベーコン、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

８．塩、こしょう、うま味調味料を加えて炒めます。

９．コンソメスープを加えて煮込みます。

１０．さやいんげん、牛乳を加えて煮立てます。

１１．５を加えて、だんごが浮き上がるまで煮ます。

１２．塩、、こしょう、うま味調味料を加えて混ぜれば出来上がり。